Новорічне меню-2017: поради для господинь

novyj-god-2017-chto-gotovit-na-novyj-god-01До Нового року 2017 залишилося трохи більше тижня. Всі ми вже задаємося питанням, що готувати на Новий рік? Адже попереду стільки справ! Саме час планувати розваги і меню, задуматися про прикрасу будинку, стола і подарунки близьким. Але для цього, погодьтеся, треба ближче познайомитися із господарем майбутнього року, вивчити його звички і смакові пристрасті.

Почнемо, мабуть, з того, що Півень, хоч він і Вогняний, а птаха сільська. Встає рано, оком пильним стежить за порядком, бережливо ставиться до всього свого господарства. Але ощадливий не означає жадібний. Господар року хлібосол, любить різноманітність, ситне частування, але без надмірностей. Що ж, це нам на руку! Плануючи меню на Новий рік 2017, винаходити колесо не варто. Новорічні закуски, салати на Новий рік, другі страви та новорічні десерти будуть до смаку будь-якої компанії.

Що ж готувати на новий рік?

novyj-god-2017-chto-gotovit-na-novyj-god-02Новорічний стіл 2017 повинен бути простим, але неодмінно яскравим і красивим. Припадуть до душі цього птаха красиво і незвично нарізані різнокольорові овочі (помідори, болгарський перець, свіжі огірочки, морква) і зелень, викладені на великих плоских блюдах. Порадують закуски у вигляді канапе і тарталеток, бутербродів, рулетиків з лаваша зі всілякими начинками, а також різні м’ясні, ковбасні і сирні нарізки, укладені на листя салату і прикрашені зеленню та овочами. Кажуть, що Півневі дуже подобається сир, так що можна поекспериментувати в приготуванні закусок і салатів з додаванням сиру.

Новорічні закуски

Наш Вогненний гість зовсім не проти присутності на столі домашніх заготовок: огірочків, помідорів, маринованих грибочків. Тому сміливо діставайте запаси із заповітних льохів і ставте на святковий стіл. Півень взагалі прихильник всього натурального, він не поважає хімічні приправи і надто гострі і жирні страви.

novyj-god-2017-chto-gotovit-na-novyj-god-03Салати на святковому столі, як радять нам деякі кулінарні гороскопи, необхідно приготувати абсолютно без яєць і курячого м’яса. Неймовірне вимога в наших реаліях, вам не здається? Як же обійтися в Новий рік 2017 без традиційного «Олів’є», «Оселедця під шубою», «Мімози», салатиків з вареної або копченої курочкою і багатьох інших? Ніяк! До речі, китайський новий рік настане тільки 28 січня. А ще, курка – найдоступніше в Україні м’ясо, і ми без нього не обійдемося. Так що Півень навряд чи на вас образиться, якщо ви будете використовувати при приготуванні курку або яйця. І всі ми розуміємо, що півень – це не курка, а курка – НЕ півень. Звичайно, не варто нехтувати порадами астрологів, тож радимо обійтися без фаршированих яєць та курки-гриль на новорічному столі.

Обов’язково викладіть один зі своїх улюблених салатів у вигляді півника, зробіть хвіст у вигляді різнокольорових і яскравих овочевих смужок або, щедро посипавши салат подрібненою зеленню, посадіть в центр салату півника, зробленого, наприклад, з вареної картоплі. Дзьоб, крила і хвіст зробіть з різнобарвного болгарського перцю, гребінець – зі свіжої моркви, а оченята – з горошин чорного перцю. Ну хіба встоїть перед такою красою наш Півник?! До речі, і закуски, і новорічні салати також можна подавати на святковий стіл в човниках з овочів, фруктів або в формочках з тіста.

Новорічні другі страви

novyj-god-2017-chto-gotovit-na-novyj-god-04На стіл можна подавати і свинину, і баранину, і яловичину. Словом, все, що завгодно, головне, щоб не було занадто жирно. Ті, хто остерігається засмутити символ року, навряд чи буде готувати улюблену запечену курочку на новорічний стіл. Варіантів, що готувати на Новий рік з птиці, багато: приготуйте качку з яблуками або фаршировану індичку. Нашому пернатому гостю сподобаються смачні овочеві запіканки з грибами, рагу.

Не забудьте і про рибні страви. Рибу можна запікати окремо, разом з овочами, робити з неї смачні рибні котлети. Причому, якщо немає можливості купити лосось або форель, приготуйте запечену в духовці з овочами і лимоном скумбрію. Вона виходить неймовірно смачною, ароматною і обов’язково припаде до смаку близьким і гостям.

Солодкий стіл

Пам’ятаєте приказку: «Курочка по зернятку клює»? Так ось, протягом всієї новорічної ночі варто дотримуватися одного простого правила: не наїдатися досхочу, а їсти потроху, щоб були сили веселитися, адже Півень любить веселощі. Що дійсно може приємно здивувати Вогненного Півня, так це новорічна випічка. Її може бути скільки завгодно. Не забороняються пироги і пиріжки з різними начинками, оригінальні торти, прикрашені кремом, і різний печиво у вигляді ялинок, сніжинок, сніговиків, зірочок. До десертів на новий рік можна також віднести фруктові салати, морозиво, фрукти в шоколадній глазурі, ялинки з безе і багато іншого. Політ вашої фантазії в приготуванні та оздобленні десертів не обмежений. Солодких страв повинно бути багато. На те й існує це чарівне свято.

Декілька слів про напої

novyj-god-2017-chto-gotovit-na-novyj-god-05Традиційне шампанське і в цей раз займе своє почесне місце на святковому столі. Крім нього, можна дозволити собі і щось міцніше: горілку, коньяк, гарне вино, оригінальні коктейлі (між іншим, слово коктейль в перекладі означає «півнячий хвіст»), але це не означає, що все це потрібно пити у величезних кількостях, тут, як і в їжі, потрібна міра. Дітям можна приготувати смачні молочні коктейлі. І головне – пам’ятайте, що не варто купувати газовані напої, краще замінити їх соком.

Сервірувати стіл теж потрібно на догоду Вогненному Півневі. Для цього випадку ідеально підійде скатертина червоного кольору. Якщо у вас є синя або зелена – теж добре. Посуд для сервірування, якщо є можливість, теж візьміть яскравий. Таку сервіровку Півень точно оцінить. Щоб вже зовсім йому догодити, сервірують стіл в сільському стилі: полотняні скатертини, серветки. Не використовуйте пластик, віддайте перевагу скляному, дерев’яному, керамічному або фарфоровому посуду. Дерев’яні свічники, плетені вазочки і кошики додадуть чарівного вечора відчуття домашнього тепла і затишку. У салати покладіть ложки з дерева – і красиво, і оригінально. Гарячі страви можна подавати прямо в глиняних горщиках. І найголовніше, сервіруючи стіл, не забудьте в центр поставити тарілочку з пророщеним зерном або просто з якоюсь крупою. Це частування для символу року. Можете поставити таку ж тарілочку і під ялинку і поряд з нею посадити півня – м’яку іграшку, керамічного або дерев’яного – щоб Вогняний Півень побачив, що в цьому будинку йому раді і чекають з нетерпінням. Тоді і він, в свою чергу, зробить все можливе, щоб ваше свято було яскравим і незабутнім, а Новий рік 2017 – найщасливішим у вашому житті.

Цей запис був опублікований в Свято наближається та теги , , , , . Закладка на посилання.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *