Консервуємо смачні закусочні кабачки

кабчки закусочныеЯк кажуть, зимою будь-яка домашня консервація чудово смакує. Особливо це стосується маринованого салату з кабачками та морквою. Приготувати його зможе навіть починаюча господиня. Тож, знайомимося з рецептом і починаємо готувати!

Для приготування закусочних кабачків нам знадобляться наступні продукти:

  • Кабачки – 5 кг
  • Морква – 300 г
  • Цибуля – 300 г
  • Олія – 2 склянки
  • Оцет 9% – 2 склянки (краще менше)
  • Цукор – 1 стакан
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Часник – 200 г
  • Зелень (петрушка, кріп) – 100 г (за смаком)

Спосіб приготування

Кабачки вимити, натерти на крупній тертці або порізати невеличкими шматочками чи соломкою. Якщо вони вже перезрілі і насіння велике, тоді акуратно виріжте серединки. Моркву очистити, вимити, натерти на крупній тертці. Цибулю почистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень вимити, дрібно нарізати. Часник очистити, пропустити через прес або м’ясорубку.

кабчки закусочные-2Змішати у великій каструлі кабачки і моркву, додати олію, цукор, сіль і оцет. Варити 20 хвилин, помішуючи. Додати в каструлю мелений часник і дрібно порізану зелень. Варити ще 10 хвилин.

Перед тим як розкладати салат у банки, їх необхідно простерилізувати. Так після наповнення банок їх слід ще раз стерилізувати 10 хвилин (об’ємом 0,5 л). Баночки закатати. Кабачки закусочні готові. Смачного!

P.S. До повного охолодження баночки слід перевернути на кришки і закутати у полотенце. Таким чином буде продовжуватися стерилізація.

Цей запис був опублікований в Кулінарія та теги , , . Закладка на посилання.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *